HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point): Ein System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
Hygienevorschriften: Gesetzliche Vorschriften zur Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit in einem Gastronomiebetrieb.
Mise en place: Die Vorbereitung von Zutaten und Ausrüstungen vor dem eigentlichen Kochprozess.
Point of Sale (POS): Der Ort, an dem die Transaktion für den Verkauf einer Ware oder Dienstleistung stattfindet, oft ein Kassensystem.
Staffelmiete: Ein Mietverhältnis, bei dem die Miete in vorher festgelegten Zeitabständen ansteigt.
Up-Selling: Die Strategie, Gästen eine höherwertige (und oft teurere) Variante eines gewählten Produkts oder einer Dienstleistung anzubieten.
Wine-Pairing: Die sorgfältige Auswahl von Weinen, die zu den verschiedenen Gängen eines Menüs passen.
